Receita para Bolo Guinness

Sempre quis fazer um bolo de frutas da Guinness, mas nunca soube como? Bem, aqui está sua chance de fazer uma verdadeira iguaria irlandesa. A inclusão da bebida favorita da Irlanda (em outras palavras: Guinness), é o que faz do doce um favorito local. O stout ajuda a completar o bolo pesado, frutado e úmido, adicionando um toque de amargor ao bem assado.

As instruções fáceis de seguir estão abaixo, mas o melhor ingrediente é realmente o tempo.

Sempre que possível, prepare seu bolo com bastante antecedência. Como o vinho francês ou o uísque escocês, o bolo irlandês da Guinness realmente melhora com a idade, com todos os sabores se aprofundando em algo ainda mais especial se tiverem vários dias para descansar. Talvez porque precisa ficar de fora, o bolo é mais apreciado nos meses mais frios.

Tudo somado, o bolo Guinness é fácil de assar, mesmo para os novatos da cozinha, e é quase garantido que vai dar certo desde que você tenha certeza de que todos os ingredientes estão bem misturados. Ele vai manter bem por algum tempo - na verdade, tem que "descansar" por uma semana, pelo menos, antes de atingir seu sabor pleno.

Ingredientes do Bolo Guinness

Você precisará dos seguintes ingredientes para assar um bolo Guinness (mas veja as notas abaixo):

• 225 gr ou 8 oz manteiga amolecida (qualquer manteiga vai fazer, mas manteiga irlandesa ligeiramente salgada é melhor)
• 225 gr ou 8 oz de açúcar mascavo;
• 4 ovos médios;
• A farinha simples de 275 gr ou 10 onças usa farinha bem moída, sem farinha integral ou farinha de trigo
• 2 colheres de chá de especiarias mistas moídas;
• 225 gr ou 8 oz passas sem sementes;
• 225 gr ou 8 oz sultanas;
• 100 gr ou 4 oz glacé cerejas;
• 100 gr ou 4 oz casca mista;
• 100 gr ou 4 oz nozes;
• 150 ml ou ¼ Guin Guinness (Guinness Stout, não Guinness Black)

Notas sobre os ingredientes do bolo Guinness

Receitas alternativas às vezes sugerem usar mais farinha (350 gr ou 12 oz), menos ovos (3), metade da quantidade de nozes e adicionar uma colher de chá de fermento em pó.

Isso resulta em um bolo ligeiramente mais leve (tanto na cor quanto na textura).

Sinta-se à vontade para adicionar alguma variedade, substituindo algumas passas por outras frutas secas, com tâmaras e figos funcionando particularmente bem, assim como damascos. Você também pode usar outras nozes, se quiser, ou substituí-las por frutas secas, se tiver que ter alergia (ou flocos de chocolate - mas isso alterará drasticamente o sabor, embora não para pior - tente usar apenas chocolate amargo, Butler's Irish Chocolate, se você tem isso).

Se você não tem Guinness à mão, qualquer outra stout ou porter fará (como Murphy's ou Beamish). Como as sobras deste ingrediente não se mantêm bem, o padeiro deve se sentir livre para descartar o restante da garrafa aberta ou pode beber. Afinal, o cozimento é um trabalho duro e quente, e é preciso ter refrescos e calorias!

Se você quiser evitar o álcool como um ingrediente completamente, substitua o Guinness por qualquer líquido que você goste - a cerveja não-alcoólica de malte faria bem, assim como os "kvas" russos (se você conseguir).

Como assar bolo de Guinness

Comece com o trabalho não muito duro, mas demorado: cerejas, casca e nozes devem ser picadas, assim como outras frutas secas, se você adicioná-las. A boa notícia é que você não precisa obter um pó muito fino, uma picareta áspera serve.

Leve suas passas e passas como uma diretriz para o tamanho final das peças que você está tentando alcançar. Uma vez que os ingredientes são picados para aproximadamente o mesmo tamanho, deixe o fermento começar:

1. O primeiro passo no processo de cozimento é misturar manteiga e açúcar juntos, o resultado final deve ser leve e fofo. Adicione uma pitada de sal se você usar manteiga sem sal.
2. Agora gradualmente bata os ovos, visando uma estrutura consistente e cremosa novamente.
3. Peneire a farinha e o tempero juntos em uma tigela e depois dobre na mistura cremosa.
4. Dobre todos os outros ingredientes (exceto o Guinness) na mistura.
5. Adicione 4 colheres de sopa de Guinness e misture bem.
6. Pegue uma lata de bolo untada e polida de 18 cm de diâmetro e despeje lentamente a mistura final.
7. Asse por 60 minutos em forno moderadamente quente (160 ° C, 325 ° F).
8. Reduza ligeiramente o forno a 150 ° C (300 ° F) e asse pelo menos mais 90 minutos ou até que um palito empurrado para o centro saia limpo.

1. Deixe o bolo esfriar na lata e depois apague.
2. Pique a base do bolo generosamente com um espeto, em seguida, coloque o restante da Guinness sobre a base e dê um tempo para mergulhar no bolo.
3. Quando a Guinness finalmente for absorvida, guarde o bolo acabado e sem cortes em um recipiente hermético grande o suficiente por pelo menos uma semana.

Dicas de servir bolo Guinness

O bolo Guinness pode ser servido sozinho, mas vai muito bem com o chá com leite. Você também pode adicionar um pouco de sorvete ou molho de conhaque para um tratamento extra, mas isso não é necessário. O bolo geralmente não é servido com glacê ou creme, mas sinta-se livre para adicionar seu próprio giro a este clássico irlandês, criando uma cobertura que combine bem com a massa frutada e noz.

Quanto à longevidade, eles dizem que a Guinness é boa para você, e um bolo Guinness manterá semanas, se não meses, quando armazenado em um recipiente hermético. Então, mais uma vez, o gosto é tão bom que é difícil ter força de vontade para que ele permaneça por muito tempo.