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Derrubada e Salário Mínimo
As gorjetas voltaram a mudar na década de 1960, quando o Congresso concordou que os trabalhadores poderiam receber um salário mínimo mais baixo se uma parte de seu salário viesse de gorjetas. O salário mínimo para os trabalhadores com gorjetas é de US $ 2,13, o que não mudou ao longo dos anos, desde que esses trabalhadores recebam pelo menos US $ 30 por mês em gorjetas. Saru Jayaraman, autor de Behind the Kitchen Door, explica que um salário mínimo de US $ 2,13 significa que seu salário total será direcionado a impostos e que as forças de trabalho obrigam os trabalhadores a viver de suas gorjetas.
Outros observaram que, porque os garçons vivem de suas gorjetas, dar gorjeta nos Estados Unidos é mais obrigatório do que voluntário, raramente está relacionado à qualidade do serviço e pode ser baseado em discriminação racial e sexual. A extensa pesquisa do professor Michael Lynn sobre gorjetas sugere que essa história e associação com dar dinheiro aos inferiores pode ser o motivo pelo qual continuamos a dar dicas hoje. Lynn postula que "nós damos gorjeta porque nos sentimos culpados de que as pessoas nos esperem". Essa culpa social foi declaradamente notada por Benjamin Franklin em Paris, que disse: "Transar é parecer um idiota: afivelar é parecer um asno ainda maior".
Banindo Gorjeta
Para combater muitos desses problemas com a gorjeta, restaurantes americanos selecionados nos EUA, como o Sushi Yasuda e o Riki Restaurant, foram notícia por banir o depósito em seus restaurantes e, em vez disso, pagar salários mais altos à equipe de garçons. Em 2015, vários grupos de restaurantes também proibiram dicas.
