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Inaugurada em 1870, a Antica Pizzeria da Michele em Nápoles, Itália, é renomada localmente e em todo o mundo por oferecer o que muitos dizem ser a definitiva pizza em estilo napolitano a lenha. Os clientes aguardam em longas filas do lado de fora para ter uma chance de pegar uma mesa dentro da área de jantar movimentada e comer uma das tortas clássicas de Da Michele.
O restaurante tem tido fãs entusiastas fora da Itália por décadas, mas ficou no centro das atenções mais recentemente, quando Elizabeth Gilbert descreveu seu caso de amor com a pizza lá em seu best-seller, Comer Rezar Amar .
Há também uma cena na adaptação cinematográfica do livro, que mostra Julia Roberts (interpretando Gilbert) dentro do icônico restaurante, abençoando alegremente uma fatia.
De propriedade e administrado pela família Condurro, cujo ancestral Salvatore abriu o restaurante no final do século XIX, Da Michele afirma orgulhosamente fazer a melhor pizza de Nápoles. Mas isso faz jus a todo o hype?
Chegando no restaurante
Quando você chega na Pizzaria Antica, em uma rua ao lado do Corso Umberto, em um dos bairros centrais mais movimentados de Nápoles, pode esperar pelo menos alguns minutos para conseguir uma mesa. As esperas são mais longas, obviamente, em torno do almoço e da hora do jantar.
O processo para entrar pode ser um pouco confuso, inicialmente. Você precisará abordar um membro da equipe que está na porta para conseguir um ingresso e esperar que seu número seja chamado - em italiano -, portanto, certifique-se de reconhecer seu número. Em caso de dúvida, peça a alguém na fila para dizer como pronunciá-lo em italiano.
Uma vez dentro do movimentado refeitório, com sua cozinha aberta emanando odores de crosta fermentada a lenha, manjericão fresco e tomates, você precisará se esforçar para encontrar uma mesa por conta própria; se necessário, pegue um sem-busto e espere o servidor vir limpar e fazer seu pedido.
O menu simples é rabiscado em tábuas ao redor do restaurante.
Escolha entre o clássico Margherita - coberto com tomates, fior di latte queijo (uma variedade regional de leite de vaca semelhante à mussarela de búfala), manjericão fresco e um pouco de óleo de soja - ou o Marinara, com apenas tomate, alho e orégano (uma boa opção para vegans).
O menu de bebidas é igualmente barebones e inclui Peroni (uma cerveja italiana), água com gás e vinhos da casa. Pode ser muito quente dentro da área de jantar, especialmente perto da cozinha, para uma bebida fria pode ser uma perspectiva bem-vinda.
Vale a pena esperar
Se o serviço no Da Michele é reconhecidamente um pouco caótico, a pizza vale a pena a confusão ligeira. Deles é uma torta de complexidade notável, com uma qualidade untuosa e derretedora que, no entanto, tem um sabor agradável. A crosta é simultaneamente pastosa e carbonizada, com o delicioso sabor típico dos pães assados em fornos a lenha. Os tomates quentes e fior di latte queijo fundir com óleo regado para derreter perfeitamente em sua boca. Todo o efeito é ligeiramente aguado e maleável - o que significa que os fãs de pizza crocante com muitas coberturas provavelmente não preferirão esta versão.
Curiosamente, as tortas da Da Michele não aderem a alguns dos padrões estabelecidos pela associação local que certifica as pizzas como “autenticamente” napolitanas.
Os chefs aqui usam fiore di latte queijo em vez de mussarela de búfala e óleo de soja para regar por cima em vez de azeite de oliva prensado a frio.
O desrespeito às regras valeu a pena: os sabores e texturas distintivos da pizza deixam você mais ansioso quase que imediatamente. O veredito? Da Michele vale a espera e o serviço barebones.
Chegando la
A pizzaria está localizada no centro de Nápoles, a apenas 10 ou 15 minutos a pé da movimentada estação de trem Piazza Garibaldi. Como alternativa, desça na parada de metrô Porta Nolano (linhas 3 e 4). O restaurante fica a 5 a 10 minutos a pé de lá.
Endereço: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Itália
Posto Avançado de Londres
Para aqueles de vocês que não podem chegar a Nápoles, mas estão planejando visitar Londres, os proprietários da célebre pizzaria abriram recentemente uma nova filial na capital inglesa, localizada em 125 Church Street, Stoke Newington (estação London Overground: Stoke Newington).
Esteja ciente, no entanto, que muitos visitantes no TripAdvisor informam que a pizza aqui não está exatamente no mesmo patamar das tortas servidas no local original em Napoli.
