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O que comer em um restaurante de Padang
Você conhecerá um restaurante de Padang perto das tigelas de comida empilhadas na vitrine da loja. Estes pratos são selecionados a partir da janela, ou escolhidos de um menu, ou simplesmente trazidos por um garçom para sua mesa sem solicitar. A comida é sempre servida com uma generosa porção de arroz.
E a variedade é incompreensível se você acha que ter dois pratos principais é viver grande. Se você está sentado com um grupo de amigos, você pode receber mais de uma dúzia de pratos, e eles continuarão chegando enquanto você continuar comendo.
- Arroz. Sendo esta a Ásia, afinal, os pratos são todos servidos com arroz. Curries e sambal são muitas vezes misturadas com o arroz antes de serem comidas.
- Curry. O prefixo gulai é adicionado a qualquer coisa servida em um molho de curry de coco. A culinária de Minangkabau serve carnes e miúdos cobertos com curry, e o molho deve ser misturado ao arroz. Alguns exemplos salgados incluem ovo ao curry ( gulai talua ou gulai telur ), cabeça de caranho vermelho ao curry ( gulai kepala ikan kakap merah ), fígado de vaca ao curry ( gulai ati ) e cérebros de vaca ao curry ( Gulai Otak ).
- Frango. Os Minangkabau servem frango ( Ayam ) vários caminhos, desde grelhados ( ayam bakar ) para frito ( ayam goreng ) ao estilo de Padang ( ayam pop - Cozido, em seguida, muito brevemente frito). Um sambal, ou molho de pimenta, é frequentemente servido ao lado de cada prato de frango.
- Carne é um dos principais alicerces da cozinha Minangkabau, melhor tipificada rendang : um prato de pedaços de carne cozidos em chili e leite de coco, mantidos no fogo até que o líquido tenha evaporado completamente. A carne também é servida como dendeng , um tipo de carne seca. Otários para punição podem gostar dendeng balado ou dendeng servido em molho de pimenta Minangkabau. Uma sopa de carne saudável ( soto padang ) também pode ser encomendado como um item a la carte em muitos restaurantes de Padang; Este é um item de café da manhã favorito para os habitantes locais. Se você quiser carne servida em uma vara, basta pedir um sate padang ou bife grelhado envolto em caril.
- Sambal A cozinha de Minangkabau é picante, com molho de pimenta ou sambal sendo sempre presente em uma propagação de comida de Padang. Sambal balado Origina-se da comida Minangkabau, um tipo de molho de pimentão guarnecido com grandes pimentões verdes. Os pratos típicos do sambal em um restaurante de Padang incluem dendeng balado (carne seca em sambal balado ) e udang balado (camarões em sambal balado ). Saiba mais sobre este condimento quente aqui: O que é o Sambal?
Outros petiscos equilibrar o spread, como krupuk (bolachas fritas), tempe (bolo de soja fermentado, frequentemente servido com molho sambal), perkedel (croquetes de batata) e verduras no vapor.
Padang Restaurant Dicas
- Tente comer com as mãos. Muitos moradores locais preferem comer arroz (e os pratos que o acompanham) à mão; Eles acreditam que a comida Padang é apenas mais deliciosa servida dessa forma. É fácil quando você pega o jeito - leia sobre como comer com os dedos ao estilo indiano. Se você simplesmente não consegue, não se preocupe; você pode pedir utensílios sem envergonhar a cabeça.
- Seja aventureiro. A comida de Padang é repleta de carnes misteriosas: seu guia primeiro experimentou o cérebro de vitela ao curry em um restaurante de Padang em Jacarta, e você perderá se não gostar de tais pratos de Padang como carne de boi servida com favas, coração de boi e estalidos de couro. Você não vai necessariamente sair com fome, se você não experimentar os alimentos estranhos, no entanto - você terá bastante carne e frango para te ajudar.
- Você não precisa comer tudo o que coloca na mesa. Não gostou? Não toque nisso. Você não será cobrado por isso.
- Aquela tigela de água é para lavar, não para comer. Porque os frequentadores de alimentos Padang tendem a comer com as próprias mãos, os restaurantes costumam colocar um kobokan (uma tigela de água com uma fatia de limão) sobre a mesa. Lave os dedos no kobokan antes e depois de jantar.
- Alguns itens devem ser pedidos à la carte. Estes pratos incluem carne saciar, gado-gado e sopas como mie goreng, sop buntut e mie rebus . Pergunte a um garçom se você gostaria que algum desses pratos fosse servido.
