Resenha de L'As du Fallafel Restaurant em Paris

Caminhe pela famosa Rue des Rosiers, no bairro de Marais, em Paris, em uma tarde meio ensolarada, e com certeza encontrará filas serpenteando pela rua e terminando em um restaurante com uma fachada verde e amarela brilhante. Então, por que as linhas? Você se deparou com hordas de turistas famintos ansiosos para conquistar o que é considerado o melhor falafel da cidade.

Localizado no coração do Pletzl ou o antigo bairro judeu, L'as du Fallafel (escrito com um duplo "l" em francês) é um dos vários restaurantes de falafel que se aglomeram na rua e compartilham o bairro com padarias iídias, livrarias judaicas e, mais recentemente, no esteira da gentrificação acelerada da área, boutiques de moda e artigos de luxo.

Apesar da concorrência, L'as parece manter seu status de campeão do icônico sanduíche mediterrâneo. Eu tentei a maioria das outras versões em restaurantes rivais na Rue des Rosiers, e eu sempre acabo preferindo (e ansiando por) a versão "L'As". Aqui está o porquê.

O sanduíche

Foi há mais de uma década que provei o meu primeiro falafel "L'As", e ele se tornou um dos meus pratos de fim de semana desde então (geralmente seguido de um passeio e, se eu tiver espaço ou coragem glutônica disponível, gelato). Eu não consigo articular por que a fórmula aqui é tão dourada, mas vou dar uma facada: o sanduíche, com uma pita perfeitamente quente, macia e grossa, consegue uma proporção aparentemente perfeita de crocante, feita sob encomenda. bolas de falafel, cenoura crocante, repolho roxo, fatias deliciosamente gordurosas de berinjela frita, e um generoso sufocante de tahine, molho hummous e picante (se desejado). Enquanto comer esta maravilha do fast food mediterrâneo prova que é uma façanha (é uma arte que geralmente requer alguma prática se você quiser evitar drenar tahine na sua camisa, ou pior, derramar o conteúdo da sua pita no chão), cavando delicadamente o sanduíche com um garfo primeiro é útil.

Em geral, a tradição é de moer nos cantos da rua ou amontoar-se sob as portas para comer; esta é uma verdadeira comida de rua parisiense. É delicioso, barato e, para os vegetarianos, ficará encantado em saber que é uma especialidade vegana "natural". Também é totalmente kosher, para aqueles que observam essas regras.

Localização e informações de contato

Endereço: 34 rue des Rosiers, 4º arrondissement
Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
Metro: São Paulo (linha 1)

Outras tarifas no "L'As"

Eu admito que eu nunca tentei os outros sanduíches e pratos disponíveis no L'As, mas amigos relataram que o shawarma de cordeiro, frango com curry e outros sanduíches também são deliciosos. Em geral, o que eu aprecio sobre a L'As é que, ao contrário de certos concorrentes, bolas de falafel, berinjela e outros ingredientes são feitos por encomenda aqui e, inevitavelmente, com sabor fresco.

Comendo em

Admito que, embora tenha a tendência de concordar com a orgulhosa afirmação de L'As de fazer o melhor falafel em Paris, não sou muito fã de comer ali. A sala de jantar é apertada, quente, e você paga muito mais por muito pouco ambiente em troca. Eu também me senti um pouco ofendido no passado pela sensação de que os clientes estão tentando apressar aqueles que ocupam mesas a comerem rapidamente e saírem para que possam obter o maior número possível de clientes. Não é uma experiência particularmente relaxante. Se você gostaria de comer e desfrutar de uma refeição mais formal de falafel e outras especialidades, eu recomendo Chez Marianne ou Chez Hannah, ambos oferecendo comida excelente e ao virar da esquina. O ambiente nestes dois restaurantes é muito mais relaxado.

Minha linha de fundo?

Se você está procurando um ótimo comida de rua de Paris, "L'as" é uma obrigação. É uma ótima maneira de abastecer-se durante uma tarde explorando o maravilhoso Marais, o histórico bairro judeu, compras e passeios. Pare por lá no caminho para o Centro Pompidou ou o Musée Carnavalet (Museu da História de Paris), talvez, ou para o almoço depois.

Como isso? Mais Escolhas: Leia o nosso guia completo sobre os melhores falafels em Paris para mais idéias sobre onde adquirir este sanduíche viciante.