Chef Nobu Matsuhisa e Nobu Restaurantes

Chef Nobu, o homem e a marca

Chef Nobu - Nobuyuki Matsuhisa - é o aclamado e influente chef dos restaurantes Nobu e Matsuhisa em todo o mundo.

Nobu tornou-se o primeiro chef famoso a criar e supervisionar uma marca de hotel, a Nobu Hotels. O primeiro, o Nobu Hotel Caesars Palace, abriu em Las Vegas em 2013.
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Por que o chef Nobu é tão famoso

Como todos os chefs mais famosos de sua época - Apologista da antiga Roma, Escoffier da França, Alice Waters de Berkeley - Chef Nobu transformou sua cozinha caseira.

Ele é responsável pela moderna onda de Fusão japonesa cozinha que atualiza sushi clássico e outros pratos tradicionais com influências globais. Da próxima vez que você morder um pedaço de sushi coberto com manga ou jalapeño, ou cavar uma entrada de bacalhau preto com molho de missô, você tem que agradecer ao Chef Nobu.

Global Stints cria um estilo internacional

Chef Nobu foi criado em Saitama, no Japão, perto de Tóquio. Ele sabia o que queria fazer de sua vida desde a primeira vez que foi a um restaurante de sushi quando menino. Depois do ensino médio, ele conseguiu um emprego em um sushiya em Tóquio.

Aos 24 anos, um restaurante lhe ofereceu o emprego de chef em um novo restaurante em Lima, no Peru. Em seus três anos nesta cidade portuária multiétnica, o Chef Nobu lançou as bases para sua nova culinária. É um casamento no Pacífico:
• Sua comida japonesa incorpora sabores da América Latina, como pimentas, frutas tropicais e palmito
• E os pratos do sul da fronteira do chef Nobu como tacos e ceviche são feitos com ingredientes japoneses

Após passagens em Buenos Aires e no Alasca, o chef Nobu aceitou o conselho de um amigo e se mudou para Los Angeles. Era o final dos anos 1970, e seu timing era impecável: L.A. estava na primeira onda de um romance duradouro com sushi. Em 1987, o Chef Nobu reuniu seus recursos e abriu Matsuhisa em Beverly Hills.

E o resto é história

Matsuhisa foi um sucesso instantâneo.

Os críticos de jantar de L.A. foram à loucura pela cozinha do Chef Nobu. (Liderando a acusação estava o roteirista culinário do Luxury Travel, Max Jacobson, então um revisor de restaurantes para o Los Angeles Times. ) A lenda estava em andamento.

E então o Império Nobu se expandiu.

Como Robert De Niro ganhou Star Billing in the Nobu Story

Matsuhisa tornou-se um ponto de interesse de Los Angeles frequentado por celebridades de Hollywood. Robert De Niro, filho de um artista e ator inovador, ressoou com a criatividade de Nobu. Os dois se tornaram bons amigos, e De Niro pediu a Nobu que abrisse em seu bairro natal, o Tribeca de Nova York.

O Nobu New York abriu em 1994 com mais dois sócios: o restaurateur Drew Nieporent e o produtor de filmes Meir Teper. Seu projeto tornou-se a conversa da cidade, e este ícone de jantar em Manhattan é hoje o carro-chefe da Chef Nobu.

Aclamação crítica para o Chef Nobu nunca cessou, e a lenda continua viva. Em setembro de 2016 havia 22 restaurantes Nobu em todo o mundo. Doze estão nos EUA, incluindo dois em Vegas, dois em Los Angeles, dois no Havaí e três em Nova York. Aqui estão as visualizações do restaurante de:
• O Nobu original em Tribeca, NYC
• Nobu Caesars Palace em Vegas
• Nobu no Hard Rock Hotel Las Vegas
• Nobu Miami Beach

Tem mais. A mão do Chef Nobu é evidente em seus cinco restaurantes Matsuhisa nos EUA e na Grécia. Um deles é definido dentro do luxuoso Solaris Residences em Vail, Colorado.

O Nobu Hotel Caesars Palace é um grande sucesso, atraindo hóspedes de mente culinária com um apetite por luxo e design refinado. Mais hotéis Nobu estão prontos para estrear em Londres, Riad e Bahrein, combinando ótimos restaurantes, design e serviços.

O que os restaurantes de Nobu são como

Jantar em restaurantes Nobu é um tipo diferente de experiência de jantar. Estes restaurantes não são como outros lugares japoneses, que tendem a ser santuários moderados para sushi.

Cada restaurante Nobu é único; não há mesmidade corporativa aqui. Mas todos são glamourosos e de bom gosto deluxe. As salas de jantar são feitas com uma paleta japonesa suave e elementos decorativos que homenageiam a cultura japonesa consagrada pelo tempo.

No entanto, o clima é vibrante e contemporâneo.

Muitos restaurantes Nobu foram projetados por "starchitect"David Rockwell, que também criou o visual sereno do Nobu Hotel Caesars Palace. De acordo com Rockwell, jantar em um restaurante Nobu é mais do que uma refeição. É uma experiência teatral compartilhada.

A Culinária dos Restaurantes Nobu

Os comensais em todos os Restaurantes Nobu encontrarão familiaresPratos de assinatura Nobu no menu. Esses incluem:
• Rabo Amarelo com Jalapeño
• Estilo Tiradito Nobu, um prato de sashimi com toques peruanos
• Lagosta com molho de pimenta Wasabi, um crustáceo inteiro pronto para ser devorado
• Rock Shrimp Tempura, frito, servido com pimenta maionese e irresistível
• Lulas "Pasta", lulas cortadas em fitas semelhantes a linguine
• Bacalhau preto com missô, talvez o prato mais famoso e frequentemente imitado de Nobu, que mudou a maneira como os chefs e os clientes se aproximam do peixe branco
• Chocolate Bento Box, recheado com doces

Os clientes também podem esperar receitas exclusivas para cada restaurante, feitas com ingredientes locais como. Esses favoritos incluem:
• Tacos Wagyu em Nobu Los Angeles
• Ranchero Ribeye Steak em Nobu Dallas
• Tamboril Paté no Nobu de Tóquio
• Hirame com XO Salsa em Nobu Hong Kong

O cru e o cozido

Os restaurantes Nobu oferecem seleções extensas de sushi, sashimi e ceviche. Mas eles também servem uma variedade de pratos quentes cozidos no forno, como um deleitável pousada frango. Itens grelhados também são oferecidos, como espetos kushiyaki e yakitori. E claro, há maltratado e frito tempura de todos os tipos.

Restaurantes Nobu introduziram um teppanyaki cardápio. Este estilo de culinária japonesa mostra pratos cozidos em placas de ferro à direita da mesa. O Nobu Caesars Palace, o primeiro restaurante Nobu a oferecer essa especialidade, tem três teppanyaki tabelas. Uma equipe de chefs cria um multi-curso teppanyaki menu de degustação, fazendo magia diante de seus olhos.

Saiba mais sobre os restaurantes Nobu e comece a planejar uma refeição inesquecível

• Website dos Restaurantes Nobu
• Aqui no Luxury Travel, sobre o primeiro Nob Hotel, o Nobu Hotel Caesars Palace
• Acompanhe o Chef Nobu na Nobu Magazine on-line
• Veja restaurantes Nobu em fotos Flickr