Marisco havaiano: Glossário de comida do Havaí

Ao visitar o Havaí, você encontrará muitos nomes e termos de alimentos que podem parecer bastante estranhos para você. Isto é devido ao fato de que o Havaí é um caldeirão de culturas de todo o mundo com influências de chineses, filipinos, havaianos, japoneses, coreanos, portugueses, porto-riquenhos, samoanos, tailandeses, vietnamitas e outros.

Espero que, ao visitar o Havaí, você aproveite a oportunidade para experimentar muitos desses alimentos que talvez não encontre em casa.

De almoço caminhões para restaurantes de luxo

O Havaí oferece muitas opções de amostragem desses alimentos, desde os sofisticados restaurantes do resort, que apresentam a culinária regional havaiana até os caminhões-almoço estacionados em muitas das praias e parques que servem "almoços de prato" - um favorito havaiano.

Cozinhe por si mesmo em seu condomínio ou aluguel de férias

A maioria desses alimentos também pode ser comprada em lojas de alimentos locais e supermercados nas ilhas, de modo que, se você estiver alugando um condomínio ou uma casa, pode comprar alimentos da ilha e prepará-los você mesmo.

Receitas Hawaiin

Confira esta coleção de receitas havaianas luau para ajudá-lo a preparar muitos pratos usando os alimentos locais do Havaí.

Glossário de Frutos do Mar Havaiano

`Ahi ah'hee
Um olho grande ou atum albacora. Ahi é frequentemente servido cru como poke (peixe cru, marinado, estilo havaiano), sashimi (peixe cru fatiado, estilo japonês) ou sushi. Também é servido frequentemente crusted e seared como uma entrada favorita na culinária regional havaiana.

Aku ah'koo
O atum de baiacu ou de atum, que é mais forte do que o `ahi, costumava ser usado como sushi ou cozido.

Akule ah koo'leh
Um peixe malhado de olhos grandes ou com olhos de google que é mais frequentemente servido assado, frito, defumado ou seco.

Au ahooo
Este espadim-azul-do-pacífico ou espadarte de bico largo é frequentemente usado quando o Ahi não está disponível.

Também é conhecido como kajiki em restaurantes japoneses.

Entidade eh'neh noo'weh
Um peixe favorito dos habitantes locais devido ao forte aroma de algas marinhas da sua carne. Geralmente é comido cru.

Hapu`upu`u hapu upu u
Comumente chamado de garoupa ou robalo, este peixe é muitas vezes substituído por peixes mais caros em restaurantes chineses que apresentam peixe cozido no vapor. Sua popularidade como uma "captura do dia" em restaurantes não étnicos está aumentando.

Hebi heh abelha
Este é um spearfish com sabor suave e é frequentemente servido como um prato favorito em alguns dos melhores restaurantes no Havaí.

Mahimahi mah'hee mah'hee
Um peixe branco, doce e moderadamente denso é o peixe mais popular do Havaí e o que é mais frequentemente exportado para o continente.

Monchong mon 'chong
Um peixe um tanto exótico, com uma textura tenra e macia e um sabor suave. É servido grelhado, refogado ou cozido no vapor.

`ʻO`io oh ee yoh
Ladyfish ou bonefish é geralmente consumido cru ou misturado com algas marinhas ou usado para fazer um bolo de peixe cozido no vapor.

Onaga oh na ga
Uma carapaça vermelho-rubi, suave, úmida e muito tenra, é uma das entradas favoritas em muitos restaurantes.

Ono oh noh
"Ono" significa bom ou delicioso em havaiano e este peixe é um favorito local. Também é chamado de wahoo. É muito parecido com a caranga, mas um pouco mais firme e seca.

É servido frequentemente grelhado ou em um sanduíche.

Opah oh pah
Um peixe-lua rico e cremoso é servido tanto como um aperitivo cru quanto assado. Os havaianos consideram que o opah é um peixe de boa sorte e costuma usá-lo como um gesto de boa vontade, em vez de vendê-lo.

`Opakapaka Oh pah kah pah kah
Um caranga rosa ou carmesim, este é um peixe leve e escamoso que é um prato muito popular. Também pode ser servido cru em sashimi.

Shutome shuh-toe-me
Se você está procurando peixe-espada, isso é o que é chamado no Havaí. Na maioria das vezes é servido grelhado ou grelhado.

Tombo tombo
O nome havaiano para o atum albacora ainda é muito mais saboroso quando servido preparado na hora nas ilhas.

Uku oo 'koo
Esta é uma caranga cinza, rosa pálido que é escamosa, úmida e muito delicada quando preparada adequadamente.

Ulua oo loo 'wah
Um grande crevalle, ou jackfish que é um peixe saboroso de carne firme, também conhecido como pompano.