Quando no Maine, você deve tentar a lagosta. Mas o quanto você sabe sobre a iguaria mais famosa do Pine Tree State?
Você e seus filhos podem aprender tudo o que você sempre quis saber sobre a lagosta em uma excursão com a Finestkind Cruises na bela Ogunquit, Maine.
Aqui estão 17 curiosidades sobre lagostas do Maine:
A lagosta era uma vez comida pobre. Na América colonial, as lagostas eram tão abundantes que eram desprezadas. Eles foram jogados nos cochos de animais de fazenda e suas conchas foram moídas e espalhadas sobre a fazenda como estrume.Comer lagosta era um sinal de pobreza. Empregados contratados ficaram tão cansados de comer o crustáceo que venceram batalhas judiciais que estipulavam que não precisariam comer lagosta mais de três vezes por semana.
Presos no Maine ainda recebem lagosta duas vezes por semana. Uma vida de crime tem suas recompensas no Maine. Hoje a lagosta ainda é uma parte constante da dieta penitenciária no Maine - embora ela não seja mais servida sete dias por semana. Atualmente, os prisioneiros de Maine são servidos apenas duas vezes por semana.
As lagostas são canibais. Seja na natureza ou capturado na mesma armadilha, as lagostas são predadoras e muitas vezes comem a cauda, as pernas, as garras ou mesmo a coisa toda.
Lagostas não são catadores. As lagostas vivem no fundo do oceano e comem principalmente alimentos vivos, incluindo caranguejos, mexilhões, estrelas-do-mar, vermes marinhos, camarões e até mesmo algumas plantas.
Eles podem regredir seus membros. As lagostas crescem e perdem seus exoesqueletos muitas vezes ao longo de suas vidas através de um processo chamado muda. Se uma lagosta perde um membro, ela pode regenerá-lo durante o processo de muda, embora às vezes leve alguns anos até que um membro recheado alcance o tamanho total.
Uma garra é sempre maior que a outra. As lagostas sempre têm uma garra maior, chamada de triturador, e uma garra ligeiramente mais fina com bordas semelhantes a lâminas de barbear, chamada pincher. Eles usam o britador para abrir crustáceos e o pincher para arrancar a carne.
As lagostas se alimentam como esquilos. Uma vez que as lagostas usaram suas garras em suas presas, elas se alimentam usando suas patas dianteiras, da mesma maneira que os esquilos usam suas patas dianteiras.
As lagostas são quase cegas. As lagostas têm olhos compostos, como a mosca comum, e têm pouca visão. Eles usam principalmente os olhos para detectar movimento.
Mas eles têm incrível senso de olfato. Existem vários receptores em suas garras e pernas, que lhes permitem localizar e reconhecer alimentos em seu entorno imediato. Eles também cheiram usando o pequeno par de antenas localizadas entre as antenas mais longas e proeminentes. Eles têm um olfato extremamente apurado e são atraídos pela isca oleosa deixada pelos pescadores em armadilhas de lagosta (chamadas potes na linguagem de Maine).
As lagostas têm dois estômagos. O primeiro, localizado logo atrás dos olhos e do cérebro, é chamado de estômago cardíaco. Localizado bem próximo a ele está o estômago pilórico, que se estende até o abdômen.
Lagostas nadam para trás. Ao explorar o fundo do mar, as lagostas podem andar para a frente, para os lados ou para trás. No entanto, ao escapar do perigo, eles usam suas caudas para se impulsionarem para trás a velocidades de até 20 mph.
O sangue da lagosta é incolor. É transparente, a menos que entre em contato com oxigênio, quando se torna azulada.
As lagostas não são vermelhas até estarem cozidas. Enquanto a grande maioria das lagostas vivas tem uma cor verde acastanhada, uma pequena porcentagem é naturalmente de cor diferente, como amarelo, laranja ou azul. Quando você cozinha uma lagosta, o calor reage com um pigmento na casca chamado astaxantina e transforma a casca em vermelho vivo.
Tamanho importa. Lobstermen usam um medidor para medir cada lagosta que capturam. Desde a órbita ocular até o final da carapaça, uma lagosta deve variar em tamanho entre 3-1 / 4 a 5 polegadas de comprimento para ser um guardião. Lagostas menores ou maiores são jogadas para trás. Os pequenos podem crescer, e os maiores, espera-se, acasalam e produzem mais lagostas. É por isso que você não pode encomendar uma lagosta do Maine com menos de 1 libra ou mais de 5 quilos.
A multa por colher uma lagosta gigante ou subdimensionada é de US $ 500 por cada violação e, além disso, uma multa de US $ 100 por cada uma das cinco primeiras lagostas e uma multa de US $ 200 por lagosta depois disso.
Lagostas fêmeas férteis recebem um passe vitalício. Uma em cada duas lagostas fêmeas é fértil. As fêmeas férteis podem transportar até 100.000 ovos de cada vez e, portanto, são extremamente valiosas para a indústria. Quando uma lagosta com ovos é descoberta em uma armadilha de lagosta, o lobsterman corta um entalhe em V na nadadeira da cauda antes de jogá-la de volta no oceano. O entalhe-v diz a outros lagostins que é uma fêmea fértil e protege a lagosta para a vida de aparecer em um prato de jantar.
Aficionados pedem lagosta por gênero. Em muitos restaurantes do Maine, você pode pedir lagosta não apenas por tamanho, mas por gênero. Como carne de garra? Peça um macho, pois os machos tendem a ter garras maiores. Prefira a carne da cauda? Lagostas femininas tendem a ter caudas mais largas com mais carne.
As lagostas podem viver para sempre. Uma das maiores lagostas já encontradas no Maine pesava 20 quilos e foi estimada em 140 anos de idade. As lagostas estão entre um seleto grupo de espécies que parecem ser "biologicamente imortais", segundo os cientistas. Bloqueando predadores, ferimentos ou doenças, essas criaturas podem viver para sempre porque suas células não se deterioram com a idade. Pelo contrário, as células da lagosta estão constantemente a ser renovadas, pelo que os crustáceos desafiam literalmente o processo de envelhecimento e tornam-se maiores e mais fortes com o tempo.
